Montravel : Château Puy Servain Vieilles vignes

Lieu-dit : Puy Servain dont l’origine vient de « Puy » = sommet et de « Servain » = vent serré, car il s’agit d’un point culminant très venté.
Nature du sol : argilo-calcaire ; très remanié. Sol hétérogène avec des zones très calcaires au sommet des coteaux
Rendement/hectare : 50 hl
Superficie : 4 ha. Vignes basses à forte densité : 5000 pieds / ha et 2 ha 20 à 7500 pieds / ha
Particularité cueillette : récolte mécanique, trie sur table
Elevage/embouteillage : élevage 15 mois en barriques dont 60 % neuves
Dégustation : Couleur sombre et profonde, nez intense de fruits rouges très mûrs. Boisé et élégant, la bouche est pleine et onctueuse, les tanins présents et soyeux. Vin très concentré avec une grande persistance.
A garder/à boire : à boire mais peut se garder 5 à 10 ans
Suggestion de service : excellent avec les viandes, les gibiers et les fromages
Cépages : merlot 80 %, cabernet franc 20 %

2001 Médaille de Bronze. Concours de Mâcon.

2012 Médaille de Bronze. Challenge International du Vin

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