Château Puy Servain Haut-Montravel Terrement dans le Guide Hachette 2022

Des sémillons de plus de 60 ans vendangés en plusieurs tries successives pour donner un liquoreux élevé en cuve.

Le propriétaire dit avoir 28 millésimes en stock. Le Guide Hachette a donné un coup de cœur aux 1991, 1994, 1996, 1998, 2009, 2011 et 2013. Et de nombreuses étoiles aux autres.

Pour ce 2018, une robe jaune vif à reflets dorés et une palette typée du cépage, mêlant les fleurs blanches aux fruits juteux de l’été: pêche blanche, compote d’abricot. Le fruit jaune prend des tons confits et séchés dans une bouche ample, chaleureuse et longue, marquée par une légère amertume.