Les recettes de Catherine
Catherine Hecquet aime cuisiner et recevoir, elle nous propose ici quelques-
La cuisine de Catherine c’est l’alliance généreuse des produits naturels du terroir périgourdin mis en valeur par les arômes puissants des vins de Montravel et de Bergerac.
La recette du gâteau au chocolat, à l’orange et au vin rouge
Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de sucre 1 baton de cannelle 100 g de chocolat 4 œufs 200 g de farine Orange confite ou zeste 100 g de noix hachées 200 g de beure 1/4 litre de Calabre rouge 1/2 sachet de levure chimique Couverture : 200 g de sucre en poudre, un...
La recette de la salade d’orange au granité de Montravel rouge
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 150 ml d'eau, 1 bouteille de Montravel rouge 150 g de sucre Une écorce d'orange confite, un clou de girofle et une pincée de cannelle moulue 1 orange par personne Préparation Chauffez l'eau et y ajoutez le sucre, laissez...
La recette du gigot d’agneau à la périgourdine
Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 heures Ingrédients pour 8 personnes : 1 gigot d’agneau de 3 kg au moins, raccourci 1 bouteille de Château Puy Servain Haut Montravel 30 gousses d’ail 1 bouquet garni 2 cuillères à soupe de marc ou de cognac 3 cuillères...
La recette du foie gras périgourdin
Cette recette très simple est à réaliser 8 à 10 jours à l’avance. Prévoyez : Un foie gras de 500 g environ, une cuillère à soupe de sel fin, une cuillère de poivre et une cuillère de 4 épices, une bouteille de Château Puy Servain liquoreux Haut Montravel,...