Montravel : Songe de Puy Servain
- Lieu-
dit : Puy Servain dont l’origine vient de « Puy » = sommet et de « Servain » = vent serré, car il s’agit d’un point culminant très venté. - Nature du sol : argilo-
calcaire ; très remanié. Sol hétérogène avec des zones très calcaires au sommet des coteaux - Rendement/hectare : 40 hl. Production uniquement les années de grand millésime.
- Superficie : 4 ha. Vignes basses forte densité : 7500 pieds/ha
- Particularité cueillette : Parties de parcelles sur d’excellents terroirs, vigne effeuillée ; récolte triée.
- Elevage/embouteillage : élevage 15 mois en barriques dont 65 % neuves
- A garder/à boire : vin de grande garde : 10 à 15 ans. Servir les vins jeunes en carafe.
- Suggestion de service : excellent avec les viandes et les fromages
- Cépages : merlot 90 %, cabernet franc 10 %
2010 Prix des Vinalies
